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PASTILLA D’ANANAS ET FRUITS ROUGESArticle épuisé
La Cave du Portalet vous présente cette recette de Philippe SOURMAIL. PASTILLA D’ANANAS ET FRUITS FRAIS Pour 10 à 12 pers : 1ananas, 400gr de groseilles, framboises, cassis et abricots. Pour la salade 100gr de sucre morceau, 50gr de sucre en poudre, 30gr de gingembre frais, 6 feuilles de mélisse. Faire un sirop avec le sucre morceau et 25cl d’eau et le gingembre haché. Porter à ébullition puis laisser infuser. Eplucher l’ananas, le couper en très fines rondelles et les mettre à ma...
 
COULANT AU CHOCOLATArticle épuisé
La Cave du Portalet vous présente cette recette de Jérémy CLAVIER. COULANT CHOCOLAT Pour 4 coulants : 80 g beurre, 1 œuf, 30 g de sucre semoule, 2 jaunes œufs, 200 g de chocolat noir (≈ 66% cacao), 10 g de farine tamisée. - Faire fondre le chocolat cassé en morceaux et 140 g de beurre dans une casserole au bain-marie - préchauffer le four à 250° c (thermostat 8/9) . -mettre l’œuf, les jaunes et le sucre dans un récipient posé sur une casserole d’eau frémissante et méla...
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